陆飞处理刀鱼颇有讲究，并未开膛破腹，而是用两支筷子自鱼鳃插入体内，旋转几圈拔出，内脏肚肠连同鱼鳃，就都拔了出来。 随即抠去另一边鱼鳃，用清水鱼嘴灌入冲洗。 片刻功夫，四条刀鱼洗得干干净净。 陆飞取一张厨房纸，拭干水分，放在一个纸托盘里，撒些冻干的姜葱末，少许食盐、白胡椒粉。 洪七公嗅嗅鼻子，吃惊道：“你真是吃家，胡椒粉都随身带着！” 陆飞一愣，随即想起似乎在一个视频里看过，说胡椒粉在现代不值钱，古代却是犹胜黄金，南宋时海贸大兴，胡椒的价格降下不少，但也不是等闲百姓用得起的。 他本来去取料酒，被洪七公一打岔，忽然想道：洪七公这老吃家随身带的酒，只怕比在超市卖的料酒好多了。 扭头问洪七公道：“前辈，你不能厚此薄彼，黄姑娘用了你的酒，我也要些。” 洪七公笑呵呵道：“你倒是不吃亏的，好好，叫花子一视同仁。” 说罢拧开葫芦，淋了少许在鱼上。 陆飞把刀鱼身上调料抹匀，放在一旁不管，取出几块干透了的细柴塞进炉膛，借助固体酒精点燃。 点火之时，打火机又引起了洪七公一阵惊奇：“你这火折子好生精致！” 陆飞笑笑，待火烧旺，炒锅坐上，先烧了一锅水，撒些葱姜在水里，找出配套的蒸屉放在锅上。 又取一个金属饭盒，将两条鲥鱼略抹些盐，又抹些猪油，腹中塞入葱姜，并排放在饭盒里，将李莫愁串好的鱼鳞，一串串放回鱼身。 这一系列操作看得洪七公连连点头，黄蓉拉着郭靖也跑来看，见他诸般调料层出不穷，小脸都黑了。 陆飞却还没完，又去包里翻出一段火腿、一罐猪油，薄薄切了几片火腿，放在鱼上，薄薄抹上一层猪油。 洪七公惊喜道：“你竟连火腿都有！哎，可惜没有冬笋、香菇。” 陆飞道：“前辈果然懂行，不过我们人在野外，也只能将就将就了。” 黄蓉气得翻个白眼，心想你这包里东西比货行还全，也配说将就二字？ 这时水也开了，陆飞又同洪七公讨了些酒，淋了些在鱼身，连饭盒放入蒸屉，盖上锅盖。 这两条鲥鱼不算小，陆飞算着时间，差不多十三分钟，他将锅盖一掀，一道奇异香气伴随浓浓白雾喷薄而出。 陆飞飞快拿出两个纸盘，各盛了一条鱼，饭盒里蒸出的原汤，点入少许白胡椒粉、蒸鱼豉油，淋回鱼身，顺手将一串串鳞片扯去，先递一盘给洪七公。 洪七公满脸馋色，接过手中，也不等陆飞递来筷子，直接上手捏起一片火腿塞入嘴里，嚼了两下，点了点头，又把盘子凑到嘴边，直接去吸鱼肉，不时呸呸吐出鱼刺。 鲥鱼刺小而细密，吃起来极不容易，洪七公却是毫不在意，不时呸呸吐出鱼刺，那些刺儿自他嘴里吐出，干净无比，简直让人怀疑他嘴里到底是人舌头，还是长满了倒刺的猫舌。 洪七公也不说话，吃得稀里呼噜呜呜作响，这番动静，倒比什么夸赞之语都要鲜活。 黄蓉气呼呼道：“真就这么好吃？那一盘给我。” 陆飞嘿然一笑，递给了李莫愁，柔声道：“这鱼刺多，小心些别卡着。” 李莫愁受用无比，得意望了一眼黄蓉，见她一脸抓狂，这才递过一双筷子去：“你不嫌弃的话，我们俩分着吃。” 黄蓉也不吭声，一把接过筷子，夹了点鱼肉入口，抿了一抿，顿时没了动静。 李莫愁也吃一口，眼前一亮，看向陆飞：“陆郎，这么烧也好好吃！” 黄蓉惊道：“怎么？他还会别的烧法？” 陆飞大笑一声，也不说话，拿下蒸屉，泼了锅里的水，开火重烧，咕嘟咕嘟倒进去一小瓶油，足足有小半锅。 趁着油没热，用厨房纸擦去刀鱼身上葱姜酒水，薄薄拍了一些淀粉，这时油已冒出青烟，陆飞移开锅，夹出几块柴，捏着鱼尾，一条条放入锅中，小火慢炸。 洪七公把空盘子一丢，拿起酒葫芦咕嘟嘟灌了几口，这才长长叹出一口气，一脸陶醉之色：“妙啊妙啊，我在临安吃过御厨蒸的鲥鱼，材料比你更全，却不及你蒸的鱼鲜美。” 陆飞谦虚道：“前辈过奖了。” 心里却想，御厨的材料未必就比我全，蒸鱼豉油他多半就没有！ 不多时，刀鱼已炸得金黄，陆飞盛出，稍微凉了凉，炉里添柴，烧得油沸，旺火复炸，十几秒后捞出，撒些椒盐，笑道：“前辈再尝尝这鱼。“ 洪七公道：“刀鱼蒸着吃最美，油炸的我倒没吃过。” 说着拈起一条，大嘴一咬，只觉又脆又香，顿时竖起大拇指来。 陆飞让李莫愁取了一条，另外两条给了靖蓉，口中说道：“刀鱼过了清明，周身骨头变硬，味道便不如清明前鲜美，浑身骨头炸酥了吃，不必吐刺，也算别具一格。” 郭靖本来最烦吃鱼吐刺，听陆飞如此说话，忍不住拈起一条，嘴里一嚼，喀嚓作响。 黄蓉见陆飞自己都没吃，反而给了自己和郭靖，心中郁气略减，拈起来咔嚓咔嚓吃了，只觉油香诱人，偏偏那脆脆的皮下又是鲜嫩鱼肉，忍不住暗自服气：“这人做菜倒是的确不难吃。” 李莫愁见陆飞自己没得吃，立刻把剩下半条塞进陆飞嘴里，陆飞只得吃了，笑道：“你别担心我，我等着吃黄姑娘的大鱼呢！” 黄蓉一拍手道：“啊哟！我的鱼！” 飞快把鱼尾巴塞进嘴里，一边大嚼，一边飞奔回去，将两个硬邦邦的泥球拨出火堆。 郭靖连忙帮忙，将两个泥球弄到这边来，敲开干硬泥巴，解开发黄的苇叶，露出热乎乎、白嫩嫩的鱼肉。 黄蓉老实不客气拿过一叠纸盘，又拿过陆飞的锅铲，盛了一份鱼肉给洪七公：“大叔，你也尝尝我做的！” 洪七公吃了一条蒸鲥鱼，一条炸刀鱼，正觉意犹未尽，连忙接过，拈起一块吃了，点头道：“小妮子的手艺，已是极为出色了，不过实话实说，陆小子一是选的鱼好，二是材料家伙齐全，单说这一次比试，陆小子的确胜了你一筹。” 黄蓉张张嘴，想要争辩，但陆飞做的菜她也尝了，不论是鲥鱼那意料之外的鲜美，还是刀鱼那一尝难忘的酥嫩，她虽自忖若是换了自己定能做得更好，但如果仅仅是和她这道叫花鱼相比，那自己的的确确是输给了人家。 黄蓉毕竟年纪小，心里城府不深，比试输了，脸上顿时挂相，气呼呼盛了一盘鱼肉给陆飞，哼哼道：“做得好吃有什么用，都被我们吃光了，你也只好吃这不好吃的鱼！” 陆飞接过来尝了尝，双眉一扬。 黄蓉这叫花鱼，只用酒盐略腌，其他一应材料都无，居然弄得细嫩鲜香，颇是好吃，一丝腥味都不曾尝出。 陆飞暗想道：我是胜之不武了，我虽没用浓油赤酱的做法，但蒸鱼豉油，胡椒葱姜，火腿猪油一起上，味道的层次自然远比她这叫花鱼丰富，洪七公味蕾先被刺激一番，再吃这鱼，难免有些食难知味。 当下笑道：“弟妹手艺其实比我要好，只是材料环境限制了发挥，我这辈子，也只和你比这一次，不然下次你有了合手工具、调料，我必然要输。” 说着专心致志吃起鱼来。 黄蓉本来有些郁闷，见陆飞居然承认了手艺不如自己，先是惊奇，随即欣喜，立刻得意道：“算你识相！哼，你们也不要急着走，我们一起找个镇子，我来买菜做饭，让你们都瞧瞧我的真本事！” 嘴上这般说，心里却是暗暗觉得陆飞心胸大度，自己七情上面，单就气度而言，倒是的确输了给他。 洪七公吃几口鱼，喝一口酒，忽想起不好独饮，又递给了陆飞，陆飞接过喝了一大口，虽然度数不高，滋味倒是醇厚。 洪七公又让别人喝，黄蓉、李莫愁均是摇头不喝，郭靖倒是老实喝了两口，大赞好酒。 待得吃饱喝足，李莫愁、黄蓉自觉收拾残局，洪七公拉着陆飞、郭靖闲聊，笑呵呵道：“叫花子今日这一顿吃的太也过瘾，不过我这般年纪，不好占你们小孩子便宜，你们都是学武之人，要不要我教你们几手功夫呀？” 郭靖连忙摇头，陆飞却是连连点头，脑袋几乎晃出了幻影。