有几位经常来餐厅吃饭的常客，发现了一个不同寻常的事情。
原本热情开朗的艺术家老板最近变得愁眉苦脸起来。
他不再微笑着和熟悉的客人聊天问好，每次出现都坐在收银台的后面，眉头紧锁的想着什么事情。
吕贝隆的中餐厅只有卢尔马兰这一家，染上中餐后，很多常客来吃饭的频率都是以周为单位计算，热情一些的早就和老板一家处成了朋友关系。
见老板突然变了脾气秉性，不少顾客都送去了关心。
这不，某一天上午在外面等位置的几个人恰巧都是老板的‘朋友’，闲着也是闲着，就聊起了关于罗南的事情。
顾客A：“你也发现罗南最近变得沉默寡言了？”
顾客B：“当然了，以前老板见我来会送免费的粉红酒并且坐下和我聊两句，上次我从他身边路过他都没发现我，这太反常了不是吗？”
顾客A：“哎，不要怪罗南，他最近正在减肥，每天只能吃一点点东西，情绪当然没办法太好了，你知道的，不能肆意的品尝美食，活着还有什么意思？”
顾客B：“老板是因为不能吃东西而心情不好？好像不是吧.我上周和他聊了两句，他说想要参与更多的集市，但普罗旺斯的集市信息太庞杂了，不知该如何取舍，脑子里每天想的都是这些东西。”
顾客A：“嗯？还有这个事情？怎么没听他说过.”
顾客C：“我说两位，你们说的都不对吧？我怎么听罗南说的是，他想要招聘一批工人去集市摆摊，但招聘月中就发出去了，这么长时间连一半的人手都没凑齐，现在做梦都在喊‘招工招工’呢？”
顾客A&B：“嗯？罗南有这么多烦心事？”
顾客C：“可不是呢，生意越好，事儿越多啊。”
外面几个人聊得热火朝天的同时，罗南正陪佐伊和一群来自北方的艺术家朋友吃饭。
他们是特意来卢尔马兰感受艺术气氛的。
聊完了普罗旺斯的艺术话题，这几位北方来的年轻男男女女又好奇的问起了罗南关于做生意的事情。
成功的艺术家少，成功的商人也不多，一名成功的艺术家商人绝对是稀罕东西——而他们面前就有一位。
“我算什么成功商人啊。”罗南谦虚的说，“许多生意只是起步阶段，问题总是解决不完，最近我正为此头疼。”
对面一位穿着蓝衬衣，戴金丝眼镜的年轻艺术家问：
“你的每一桩生意看起来都很不错啊.还有什么可头疼的事情？”
罗南深深叹了一口气：
“比如我想去参与更多的普罗旺斯集市，说起来简单，执行起来太难了。”
蓝衬衣不理解的问：
“问题出在哪里？”
参与集市有什么难的？
跟艺术创作比，没有一点技术含量啊。
罗南笑着问他们：
“你们知道普罗旺斯一共有多少个成规模的露天集市吗？有150个.每周有150个固定集市在普罗旺斯举行，如果算上季节性的集市这个数字会超过200，没错是200个正规的集市，我第一次听到这个数字时和你们的表情一样震惊。”
他摇了摇头，自嘲的说：
“大概两个月前，我天真的扬言要把摊位摆到普罗旺斯的每一个集市上，但如果要达成这个目的，我需要组织一个超过100人的团队，在目前情况下，这是很难达成的事情。”
罗南和伊内斯说，他想要把集市摆到普罗旺斯每一个集市，把粉红酒（中餐）带到普罗旺斯的每一寸土地上。
会长大人应该也是这样要求略伦特的。
略伦特挺给力，说送到每一寸就送到每一寸，但他报出200这个数字时.罗南怂了。
普罗旺斯的集市按周举行，比如卢尔马兰的集市就固定在周五。
但一周只有7天，集市还都集中在上午8点到午饭前这几个小时里，如果要完成这个豪言壮语，粗略的估计要组织出将近30个集市小队。
可问题是，现在组织出5支集市固定队伍都很困难。
摊位上卖的东西不复杂，招牌锅包肉、中式快餐和粉红酒。
快餐可以从卢尔马兰这里统一供应，教人做锅包肉也不难，卖粉红酒就更不需要什么技术含量了。
最大的问题是，招不上来工人。
卢尔马兰只有大几百居民，老的老，小的小，种地的种地.净劳动力没有多少。
最近两三个月，卢尔马兰出现了太多的工作岗位。
先是2月底3月初新开的那些艺术商铺；随后罗南的餐厅扩招，同时期斯特斯加开始大肆招工；复活节前，卢尔马兰的商业价值被肯定，大量外村商人将目光注意到这里，虽然商业街的二期和三期还没竣工，但招商已经结束，那些老板们早就着手在卢尔马兰物色劳动力了。
5月初卢尔马兰人力已经开始紧缺，但压死骆驼的最后一根稻草.是卢尔马兰手工艺合作社把几乎全村的女性劳动力都签了进去。
现在想要在卢尔马兰找工人难如登天，罗南已经把招聘信息发到隔壁村子去了。
但外村人不如本村人知根知底，随便打听两句10岁的早恋细节都讲出8000字，招聘的时候格外的小心翼翼。
招人难、选集市难、不熟悉的人管理起来也难罗南能不愁吗？
但6月中旬，第一批集市小队必须出现在普罗旺斯的更多集市里，这是他给自己的目标期限。
罗南把自己需面临的困难分享出来，蓝衬衣旁边的一位休闲服女士问出了在心里憋了许久的问题：
“其实我一直不理解，普罗旺斯人为什么不去大超市买东西？一定要去集市呢？超市里的东西分类简洁明了，只需要20分钟就可以找齐未来一周需要的食物，但同样的东西在集市需要逛上两个小时。”
1987年的法国，大型连锁超市正处于快速扩张期，逐渐成为城市居民日常购物的主要场所之一。
根据报道显示，巴黎有一半以上的食物购自超市，小型蔬菜店、肉铺和面包店遭到巨大的冲击，奶酪制造者、鱼贩和农夫等不得不将产品出售给大型连锁超市，否则将面临倒闭和吃不上饭的难题。
这几位艺术家来自北方的大城市，他们有些不理解，在超市注定成为趋势的大前提下，罗南为何还要费这么多脑细胞想集市的问题。
“超市永远不会在普罗旺斯普及。”佐伊几乎是脱口而出，“你们有机会可以去阿维尼翁或者马赛的连锁超市看看，那里的情况和你们的家乡完全是两幅天地。”
大型连锁超市自然也来到了普罗旺斯，但它们水土不服了。
像罗南和佐伊这样的乡下人，即使进城去‘赶集’也会去阿普特‘全吕贝隆妇女最喜欢’的米洛纳市场，而不是高大上的超市。
这一点上罗南比佐伊更加肯定，因为即使又过了20年，连锁超市也没有真正的走入普罗旺斯市场，普罗旺斯的集市文化不仅保留了下来，还更加欣欣向荣了。
“为什么呢？”那女艺术家继续问，“普罗旺斯人为什么不选择更加便利的超市？”
“因为集市是一种文化，而且是传承了几百年的文化，没有人会主动丢弃自己的文化不是吗？”佐伊侃侃而谈的说，“普罗旺斯的第一个集市诞生于阿普特，1523年雷内王钦命授权，每周六开市，400多年过去，从未停止过；第二个集市出现在1567年，地点是鲁西永，第三个集市在戈尔德，开市于1774年.这些知识绝大部分普罗旺斯孩子都可以说出来，请问，巴黎人可以背出第一第二和第三个连锁超市开业的时间和地点吗？”
对面几个人哑口无言。
对普罗旺斯的集市文化有了更为深层次的认知。
普罗旺斯的集市文化，是男人们在酒桌上最喜欢展开探讨的几个话题之一，在普罗旺斯生活了一年半，罗南对此也有相对较深的理解，而且是多方面的。
“集市之所以吸引人，有很多原因，在超市购物千篇一律，没有特色，到集市买东西则不同，经验因人而异，卖东西的人几乎都是生产者，而且他们就在现场，亲自为产品站台，不像超市一样无人值守，你们可能想象不到在普罗旺斯卖吃的东西是一种什么样的感受，但我明白，因为我是摊主，如果我卖的食物不是好到挑不出一点毛病，会惨遭天底下最严苛的顾客，因为这里人均美食家.普罗旺斯人买到不好的东西，一定会大声控诉。”
佐伊和罗南心有灵犀，顺着罗南的话继续解释：
“但面对全天下最挑剔的顾客也有积极的意义，那就是买卖双方往往会因此培养出交情，我妈妈每次去集市都会和几十个摊主打招呼，摊主们也会主动和熟悉的顾客打招呼，喊出他们的名字，无论他们买不买东西.这个状态下，顾客深信摊主会把最好的货品留给自己，要不了多久，就会觉得对方是自家人。”
佐伊的解释让对面几个北方人陷入了深思。
“这听起来更像是一种社交行为？”
罗南笑着耸肩：
“远不止社交这么简单，通常还会扯上教育主题。”
佐伊笑着拍了一下罗南的手背，继续给对面的几个人展开解释：
“普罗旺斯的摊主们很乐于分享每种东西的来源和优点，还会教你烹饪方法.例如要买鱼眼还亮晶晶的鱼、西葫芦里塞什么馅最好吃、如何烹饪两片连在一起的鸭胸肉、储存橄榄油的最好办法、30秒剥除甜椒皮的小妙招、在水里加一点柠檬汁可使一瓶鲜花回春——”
罗南笑着插嘴：
“只需要一个上午，你便可以参与一次极其丰富的教育课程，而且每次去都可以学到不同的东西.请问这种体验可以在超市获得吗？普罗旺斯人最不缺的就是时间，便利确实很好，但我们更加愿意慢慢的逛一个上午，找些除了美食和购物之外的乐趣。”
佐伊满意的看了一眼罗南，他现在已经非常普罗旺斯了，不止是胃口，还有思想：
“相信我，集市能带来的乐趣是丰富的、多角度的，无论是天气，还是新来的邮差，又或者是新上任的总理，你一定可以在集市上找到愿意和你讨论半个小时的人，即使是非常偏僻地区的集市，每周都能吸引来附近的大量居民，所以罗南想要参与更多集市的想法我非常支持，这是普罗旺斯最简单、高效和直接的渗透方式。”
对面的几个北方艺术家，你看看我，我看看你，努力消化小情侣说的东西。
买个东西而已，能延续出那名多事情？
有些抽象了吧 “嘿，罗南——”顾客A终于等到了位置，一进来就直奔罗南，“今天心情怎么样？还那么糟糕吗？”
罗南拍了拍那名顾客的肩膀：
“好一些了，点菜了吗？坐哪桌？”
“我在报纸上看到了一种古老的减肥方法叫‘禁言瘦身’，找一所修道院静修一周，期间禁止说话，每天只吃蔬菜汤和干面包。”顾客A认真的说，“你要不要试试？”
一个敢说，一个敢问，罗南郑重的问：
“一周能瘦多少斤？”
几个北方艺术家一动不动的倾听两个人聊的话题，大气都不敢喘一声。
普罗旺斯人还真是什么话题都能聊得下去啊？！
集市是一定要参加的。
佐伊也说了，参与更多集市是普罗旺斯最简单、高效和直接的渗透方式。
人员招聘罗南一直在加紧推进，遇到熟人都会提一嘴，问问身边有没有合适的人。
集市名单，罗南也在紧锣密鼓的制定当中，该咨询的咨询，该考察的考察，努力先找到几个最合适的。
6月中旬之前，集市这摊活儿罗南可以独自承担下来，吃多少苦，受多少累都无所谓。
但之后运转起来，他不可能天天跟着，还是要找一个负责人。
这一天，罗南坐在可以‘一览天下事’的收银台后面，认认真真的看了半天出入的这些员工和熟人。
集市业务交给谁最适合呢？